伊勢海老 攻めました！

バリ島の卸売業者さんに
直接買い付けに行き
伊勢海老とハマグリを攻めました

バリ島で獲れた伊勢海老なのに
伊勢海老で正しいのか

WIKI先生に聞いてみました

簡単にまとめると
イセエビ科になるからバリ島で獲れても
伊勢海老で正しいようである。

英語では
Spiny lobster
というらしく
トゲトゲがないのが普通の
lobsterとなるようだ。

伊勢海老とハマグリを
共に１kgづつ購入して

自宅で捌くことに

こう見えても
寿司屋の息子なので
伊勢海老を捌くことくらい
簡単です

と言っても捌くのは初めて

まずはまだまだ元気な
伊勢海老を水と氷を大量に入れて
絞めます

ちょちょちょいって
開始２分ほどで
こちらの状態に

綺麗に盛り付けてみて
伊勢海老の刺身
完成！

頭の部分とハマグリは
一時期日本でも流行った
ノンフライヤーっている
オーブンみたいやもので
５分くらい。

塩味が効いていると思うので
特に味付けもせず投入

刺身も塩焼きも美味すぎる！

これだけをお店で食べると
うん万円コースで高いんだろうが

バリ島生活の醍醐味を
堪能させて頂きました！

あっ
私が伊勢海老を捌く際に
参考にした動画はこちら

これをみたら誰でも簡単に捌けるはず！

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著者プロフィール
大坂寿徳（toshinori osaka）

バリ島在住6年目の海外起業家
観光やビジネシス情報
今思うことを自由に発信
海外で起業したい人の参考になれば
現在バリ島にて不動産およびコンサルティング業
を経営

日本とインドネシアの会社法と民法が詳しい
数少ない日本人


以前日本では保険代理業（事業売却済み）
外資、会計コンサルティング会社、
不動産業、学生企業（PR会社）などを経験

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